Οι μερακλήδες του καφέ – Τα ιστορικά καφεκοπτεία της Λάρισας ζουν και βασιλεύουν
Άνθρωποι μερακλήδες, με παράδοση στην τέχνη του καφεκόπτη, συνεχίζουν να ζουν και να αναπνέουν τα αρώματα του καφέ, με τη LarissaPress να γυρνά τον...
Καφές
Καφές σε μετάβαση: Από την κρίση στην καινοτομία… λίγες γουλιές δρόμος
Οι πρόσφατες ανατιμήσεις στον καφέ έχουν προκαλέσει έντονο ενδιαφέρον και ανησυχία, καθώς το αγαπημένο αυτό ρόφημα γίνεται ολοένα και πιο ακριβό για τους καταναλωτές
Απόλυτα πετυχημένη η εκδήλωση του Larissa Coffee Show – Μπήκαν οι βάσεις για την καθιέρωση θεσμού εξωστρέφειας για την πόλη
Απόλυτα επιτυχημένη εκδήλωση, που θέτει τις βάσεις για την καθιέρωση ενός θεσμού εξωστρέφειας για την πόλη χαρακτηρίζει η Δημοτική Αρχή το Larissa Coffee Show,
Η τέχνη της γευσιγνωσίας του καφέ
Η βιομηχανία του καφέ είναι από τις μεγαλύτερες παγκοσμίως με την εφοδιαστική αλυσίδα της να ξεπερνά τα 180 δις δολάρια και με προβλεπόμενη αύξηση...
Πώς η Λάρισα έγινε η ελληνική «πρωτεύουσα» του καφέ με 1.150 καταστήματα!
Σύμφωνα με στοιχεία του Συνδέσμου Ιδιοκτητών Καφέ και Εστίασης της πόλης (ΣΥΚΑΕΛ), η Λάρισα των 200.000 κατοίκων αριθμεί συνολικά 1.150 καφέ
Βρέθηκε το μυστικό του τέλειου εσπρέσο;
Εδώ και πολλά χρόνια οι σνομπ λάτρεις του καφέ διαφωνούν για το μυστικό της παρασκευής του τέλειου εσπρέσο. Και να που τώρα μια ομάδα...
Γιατί να παρακολουθήσω ένα εκπαιδευτικό σεμινάριο για barista;
Ζούμε σε μία χώρα όπου η βιομηχανία της εστίασης είναι από τα σημαντικότερα γρανάζια της οικονομίας και ειδικότερα η βιομηχανία της καφεστίασης ανθίζει και...
Ο θαυμαστός κόσμος του αλεσμένου καφέ
Γεωμετρία και καφές, πάνε μαζί;
Μύλοι άλεσης καφέ-Μια επιλογή που θα κάνει την διαφορά
Στην αναζήτηση για μία τέλεια κούπα καφέ όπως έχουμε πει ένα από τα βασικότερα στοιχεία που θα πρέπει να ξέρουμε να διαχειριστούμε και να...
Γεύση καφέ: Είναι άραγε τόσο απλό όσο νομίζουμε;
Όπως και να έχει ο καφές παγκοσμίως είναι πρωταγωνιστής στην καθημερινότητα αρκετών ανθρώπων. Άλλωστε δεν πρέπει να ξεχνάμε πως είναι η βασική πηγή εισοδήματος...
Τα 6 λάθη που μπορεί να κάνετε όταν φτιάχνετε καφέ
Το να ετοιμάζει κανείς ένα φλιτζάνι καφέ φαίνεται απλό, όμως πόσο συχνά ο δικός σας καφές μοιάζει με εκείνον της κοντινής σας καφετέριας; (Ποτέ;)...
Διαθλασιμετρία ( refractometry ) και καφές
Με την πάροδο της εξέλιξης του καφέ ο εκάστοτε barista αλλά και όλη η βιομηχανία είναι υποχρεωμένη να ακολουθήσει αυτήν την εξέλιξη και τα...
Ρομπότ λειτουργεί με τεχνητή νοημοσύνη και φτιάχνει καφέδες
Ο καφές είναι απαραίτητο κομμάτι της ημέρας για πολλούς από εμάς. Ο στόχος της startup Artly Coffee με έδρα το Σιάτλ είναι να κάνει...
Η μείωση των αποθεμάτων καφέ στη Βραζιλία και οι κίνδυνοι για τη Λάρισα
Της Ειρήνης Παπουτσή «Άγγιξε» αν μη τι άλλο τους Λαρισαίους η είδηση που κάνει τον γύρο του κόσμου και αφορά σε σοβαρή μείωση των...
Cold brew, ο διάδοχος του freddo, είναι όντως εδώ;
Το cold brew δεν είναι άγνωστος στο ευρύ καφεϊνικό κοινό. Την τελευταία δεκαετία άρχισε δειλά δειλά να μπαίνει στους καταλόγους των καταστημάτων καφέ και...
Το πόσιμο νερό είναι κατάλληλο και για καφέ;
Είναι χιλιοειπωμένο αλλά μία κούπα καφέ αποτελείται ουσιαστικά από 88 % νερό περίπου, όταν αναφερόμαστε σε espresso και 98 % περίπου όταν αναφερόμαστε στον...
Χημικές διεργασίες κατά την διάρκεια του ψησίματος καφέ (roasting)
Η εισαγωγή των κόκκων καφέ στην μηχανή καβουρδίσματος πυροδοτεί εκατοντάδες διαφορετικές χημικές αντιδράσεις. Το ψήσιμο υποβαθμίζει ορισμένες ενώσεις, αλλάζει άλλες και δημιουργεί νέες.
Terroir: Ένα βασικό στοιχείο στην ταυτότητα του καφέ
Η κλιματική αλλαγή μέσα στα επόμενα χρόνια θα έχει κομβικό ρόλο στις εξελίξεις για το κεφεϊνικό κόσμο με τις προβλέψεις δυστυχώς να είναι δυσοίωνες
Το 4ο κύμα καφέ έρχεται να μας παρασύρει!
Ο όρος "κύμα καφέ" επινοήθηκε το 2002 από τον Trish Rothgeb σε μια δημοσίευση του στο Roasters Guild έχοντας σκοπό να χωρίσει έτσι, την...
Πώς μπορεί να επηρεάσει η κούπα το γευστικό προφίλ του καφέ
Δίχως αμφιβολία ένα φλιτζάνι καλοφτιαγμένος καφές είναι από τα καλύτερα πράγματα που θα μπορούσαν να συμβούν μέσα στην ημέρα μας. Αυτό το υπέροχο άρωμα...
