Στην πόλη των Δόγηδων, την μαγευτική Βενετία, στην πλατεία του Αγίου Μάρκου το Café Florian έχει γίνει πλέον θεσμός και ένα από τα βασικότερα αξιοθέατα της. Φέτος το Caffe alla Venezia trionfante (Καφέ στην θριαμβική Βενετία) όπως ήταν η αρχική του ονομασία έκλεισε τρείς αιώνες ζωής αφού ιδρύθηκε στις 29 Δεκεμβρίου το 1720 και στην συνέχεια μετονομάστηκε σε Café Florian από το όνομα του ιδιοκτήτη του τον Floriano Franscesconi. Αρκετοί διάσημοι της εποχής επισκέπτονταν το καφέ, όπως ο Λόρδος Μπάιρον, ο Μαρσέλ Προύστ, ο Κάρολος Ντίκενς, ο Βαγκνερ ενώ ανάμεσα στους θαμώνες ήταν και ο γνωστός καρδιοκατακτητής Τζιάκομο Καζανόβα καθώς το Café Florian ήταν το πρώτο που επέτρεπε την είσοδο στις γυναίκες. Εικάζεται πως ο Σταντάλ εκεί έμαθε για την ήττα του Ναπολέοντα στο Βατερλό.
Μετά τον τερματισμό της Αυστριακής κατοχής της Βενετίας το 1848 ο ιδιοκτήτης του καφέ ανάθεσε στον καλλιτέχνη Ludovico Cadorin την ανακαίνιση του στον επονομαζόμενο γαλλικό ρυθμό Πομπαντούρ και δέκα χρόνια μετά το Café Florian ανοίγει ξανά στις 24 Ιουλίου το 1858. Εντελώς διαφορετικό με πολυτελείς αίθουσες γεμάτες με αλληγορικούς πίνακες και κόκκινους βελούδινους καναπέδες, με χρυσοποίκιλτους καθρέπτες να κοσμούν τους τοίχους και μαρμάρινα τραπέζια με πανάκριβα σερβίτσια Μουράνο.
Αξίζει να σημειωθεί πως έξι από τις αίθουσες έχουν θέα προς την πλατεία του Αγίου Μάρκου ενώ διαθέτει και ‘’Αίθουσα των διάσημων ανδρών’’ με πίνακες του Τζούλιο Καρλίνι που απεικονίζονται δέκα διάσημοι άνδρες της Βενετίας μεταξύ αυτών ο θεατρικός συγγραφέας Κάρλο Γκολντόνι, ο Μάρκο Πόλο, ο Τιτσιάνο, οι τρεις δόγηδες της Βενετίας Φραντσέσκο Μοροζίνι, Πιετρο Ορσεόλο και Ενρίκο Ντάντολο και ο αρχιτέκτονας της Ιταλικής Αναγέννησης Αντρέα Παλάντιο.
Το 2003 η Αυστριακή ζωγράφος Ιρένε ‘Αντερσνερ έκανε και τα δέκα πορτραίτα διάσημων γυναικών της Βενετίας μεταξύ των οποίων τη διάσημη τραγουδίστρια και συνθέτρια Μπαρμπάρα Στρότσι, τη ροκοκό ζωγράφο Ροζάλμπα Καριέρα, την ποιήτρια και διάσημη εταίρα Βερόνικα Φράνκο. Όπως γίνεται εύκολα αντιληπτό δεν μιλάμε απλά για ένα καφέ αλλά για έναν χώρο γεμάτο ιστορία που αποπνέει σεβασμό και απαράμιλλη γοητεία ενώ δεν είναι τυχαίο πως είναι σημείο αναφοράς σε αρκετά λογοτεχνικά έργα ενώ διαθέτει και εξαιρετικά υψηλής ποιότητας καφέ. Ένας ακόμα λόγος λοιπόν η Βενετία να γίνει προορισμός και ένα φλιτζάνι ποιοτικού espresso με θέα την Βασιλική του Αγίου Μάρκου να γίνει πραγματικότητα.
