Οι φούρνοι της γειτονιάς αντιμετωπίζουν σοβαρές προκλήσεις λόγω των αυξανόμενων κοστολογίων, που καθιστούν δύσκολη τη βιωσιμότητά τους.
Η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια, είχε μιλήσει προ ημερών στον ΑΝΤ1 και ανέλυσε την κατάσταση και τα προβλήματα που προκαλούν οι ανατιμήσεις πρώτων υλών και ενέργειας. Η συρρίκνωση των μικρών αρτοπωλείων έχει ήδη ξεκινήσει, με πολλές επιχειρήσεις να αναγκάζονται να κλείσουν ή να περιορίσουν τη λειτουργία τους.
Η κα Κουκουμέρια έκανε λόγο για πάνω από 1.500 λουκέτα στους φούρνους, επισήμανε την ανάγκη για στήριξη του κλάδου, προκειμένου να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί φούρνοι και η ποιότητα των προϊόντων τους, ενώ είπε ότι το νούμερο 1 πρόβλημα είναι το ενεργειακό κόστος και δεύτερο αγκάθι το ψηφιακό κόστος. Η κα Κουκουμεριά ανέφερε ακόμα ότι ο μέσος λογαριασμός ρεύματος σε ένα αρτοποιείο είναι πλέον 3.000 ευρώ , αντί 1.000 πριν από λίγο διάστημα.
Για την κρίση στον κλάδο των αρτοποιών είχε μιλήσει πριν από ένα χρόνο ο Παναγιώτης Σαχινίδης, πρόεδρος Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών–Προαστίων και Περιχώρων, στα Παραπολιτικά 90,1 και το λουκέτο σε 1.500 φούρνους σε όλη την Ελλάδα. Όπως είπε χαρακτηριστικά, ενώ δεν είχαν κλείσει αρτοποιεία στον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, έκλεισαν τώρα.
Την έντονη ανησυχία της για τον κίνδυνο εξαφάνισης που αντιμετωπίζουν ζαχαροπλαστεία και φούρνοι, είχε εκφράσει η Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής (Ε.ΕΠ.Α.Ζ.), επισημαίνοντας ως βασικές αιτίες τις υπέρογκες αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών, το αυξημένο ενεργειακό κόστος, καθώς και τις νέες υποχρεώσεις που έχουν επιβληθεί στις επιχειρήσεις του κλάδου.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παραθέτει, πάνω από 3.000 αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία και συναφή καταστήματα έχουν διακόψει τη λειτουργία τους στην Ελλάδα μόνο τα τελευταία 2,5 χρόνια, ενώ ο ρυθμός των «λουκέτων» όχι μόνο δεν παρουσιάζει σημάδια επιβράδυνσης, αλλά αντίθετα ενισχύει τις ανησυχίες των επαγγελματιών του κλάδου.
