Η επίσημη ένταξη του Ολύμπου στο Παγκόσμιο Δίκτυο της UNESCO αποτελεί μια ιστορική στιγμή για την Περιφέρεια Θεσσαλίας και ολόκληρη τη χώρα. Η διεθνής αυτή διάκριση επισφραγίζει την παγκόσμια οικολογική, ιστορική και μυθολογική αξία του «Βουνού των Θεών», δικαιώνοντας παράλληλα τις πολυετείς προσπάθειες για την προστασία του περιβάλλοντος, την ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς και τη βιώσιμη τοπική ανάπτυξη.Κομβικό ρόλο σε αυτή τη μακρά διαδρομή διαδραμάτισε ο Σάκης Παιδής, ο οποίος υπήρξε ο πρώτος που μίλησε δημόσια, προσπάθησε συστηματικά για τη σύνδεση του Ολύμπου με την UNESCO. Αναλαμβάνοντας από την πρώτη στιγμή τον ρόλο του πρεσβευτή αυτού του οράματος, υποστήριξε σταθερά την ανάγκη διεθνούς αναγνώρισης του βουνού.
Ένας Ολοκληρωμένος Αγώνας για τον Πολιτισμό, τη Χλωρίδα και τα Τοπικά Προϊόντα
Η πρωτοβουλία του Σάκη Παιδή δεν περιορίστηκε μόνο στη διεθνή πιστοποίηση, αλλά αγκάλιασε συνολικά τον πλούτο της περιοχής στους πρόποδες του Ολύμπου:
Αρχαιολογικοί Θησαυροί & Ιστορία: Πρωτοστάτησε στην ανάδειξη των αρχαιολογικών χώρων, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στο Πύθιο και στους υπόλοιπους ιστορικούς οικισμούς γύρω από το βουνό, με στόχο τη διαμόρφωση ενός ισχυρού δικτύου πολιτιστικού τουρισμού.
Αρωματικά, Φαρμακευτικά Φυτά & Τσάι Ολύμπου: Προώθησε τη συστηματική καλλιέργεια, την τυποποίηση και την προστασία των σπάνιων βοτάνων της περιοχής, ενθαρρύνοντας τους παραγωγούς να περάσουν από την άναρχη συλλογή στην οργανωμένη παραγωγή.
Μέλι Ολύμπου: Στήριξε ενεργά τη σύνδεση του προϊόντος με την επιστημονική κοινότητα, αναδεικνύοντας τις μοναδικές βιολογικές του ιδιότητες.
Δεκάδες Παρεμβάσεις στα ΜΜΕ & Επιστημονική ΘεμελίωσηΓια την επίτευξη αυτών των στόχων, ο Σάκης Παιδής πραγματοποίησε δεκάδες παρεμβάσεις στα μεγαλύτερα μέσα ενημέρωσης της χώρας (όπως η Καθημερινή, η ΕΡΤ, ο ΣΚΑΪ κ.ά.), προβάλλοντας σταθερά τα συγκριτικά πλεονεκτήματα του Ολύμπου και της Ελασσόνας.
Η πολυεπίπεδη αυτή προσπάθεια πλαισιώθηκε από σημαντικές επιστημονικές και δημοσιογραφικές επιβεβαιώσεις. Από τη μία πλευρά, η σχετική επιστημονική έρευνα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, την οποία υποστήριξε ενεργά ο Σάκης Παιδής, απέδειξε ότι το μέλι Ολύμπου διαθέτει αντιβακτηριακή δράση ισχυρότερη ακόμη και από το περίφημο μέλι Manuka της Νέας Ζηλανδίας, επιβεβαιώνοντας τις ιστορικές αναφορές του Ιπποκράτη. Παράλληλα, το πανελλήνιο ενδιαφέρον προσέλκυσε και το ειδικό αφιέρωμα της εφημερίδας «Η Καθημερινή» για τη συστηματική καλλιέργεια του άγριου τσαγιού και των αρωματικών βοτάνων στην Ελασσόνα, αναδεικνύοντας πώς η περιοχή οργάνωσε την παραγωγή της, προστατεύοντας παράλληλα το οικοσύστημα και δίνοντας νέα προοπτική στους τοπικούς καλλιεργητές.
Ηθική Δικαίωση & Συνέχιση του Αγώνα
Η επίσημη σφραγίδα της UNESCO έρχεται σήμερα ως ηθική και πρακτική δικαίωση για μια προσπάθεια χρόνων, επιβεβαιώνοντας ότι ο Όλυμπος —με τους αρχαιολογικούς θησαυρούς του στο Πύθιο, τη μοναδική χλωρίδα του και τα εξαιρετικά προϊόντα του— μπορεί να πρωταγωνιστήσει στο παγκόσμιο στερέωμα.
«Όταν ξεκινήσαμε να μιλάμε πρώτοι για την ανάγκη ένταξης του Ολύμπου στην UNESCO, για την ανάδειξη των αρχαιολογικών χώρων στο Πύθιο και τις γύρω περιοχές, αλλά και για την τεράστια αξία που κρύβουν το μέλι, το τσάι και τα αρωματικά μας φυτά, πολλοί θεωρούσαν το στόχο αυτό πολύ φιλόδοξο. Μέσα από δεκάδες παρεμβάσεις μας στα ΜΜΕ, όπως η Καθημερινή, η ΕΡΤ και ο ΣΚΑΪ, προσπαθήσαμε να κάνουμε όλη την Ελλάδα και τον κόσμο να πιστέψουν σε αυτό το όραμα. Σήμερα, η διεθνής αναγνώριση της UNESCO και τα επιστημονικά δεδομένα αποδεικνύουν ότι ο τόπος μας αξίζει την κορυφή. Η δικαίωση αυτή ανήκει σε όλους τους παραγωγούς, τους φορείς και τους ανθρώπους της Ελασσόνας και της Θεσσαλίας που δουλεύουν καθημερινά με μεράκι. Θα συνεχίσουμε τον αγώνα καθημερινά μέχρι ο τόπος μας επιτέλους να λάβει και οι άνθρωποί του αυτά που τους αξίζουν», επισημαίνει ο Σάκης Παιδής.
