«Η Θεσσαλία συστήνεται ξανά στο ευρύ κοινό, αυτή τη φορά μέσα από τα αρώματα, τις γεύσεις και τις ιστορίες των αποσταγμάτων της, συνεχίζοντας τη στρατηγική της για την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, τη στήριξη του πρωτογενούς τομέα και τη σύνδεσή του με τον πολιτισμό, τον τουρισμό και τη βιώσιμη ανάπτυξη» δηλώνει χαρακτηριστικά ο Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα και Αγροτικής Οικονομίας κ. Δημήτριος Τσέτσιλας αναφερόμενος στη διπλή δράση της Περιφέρειας Θεσσαλίας που θα λάβει χώρα στο κέντρο της Αθήνας το τριήμερο Πέμπτη 15 Ιανουαρίου ως Σάββατο 17 Ιανουαρίου.
Ο κ. Τσέτσιλας προσκαλεί το κοινό να παρακολουθήσει την εκδήλωση με θέμα «Αποστάγματα & Υγεία. Η Θεσσαλική Τέχνη, η Παράδοση και τα Οφέλη τους» που θα λάβει χώρα την Πέμπτη 15 Ιανουαρίου στις 18:30 στον χώρο εκδηλώσεων του Public Συντάγματος (5ος όροφος) και να επισκεφτεί την έκθεση «Θεσσαλικά αποστάγματα» στην αίθουσα πολλαπλών χρήσεων του Μετρό Συντάγματος που θα εγκαινιαστεί την Παρασκευή 16 Ιανουαρίου στις 6:00 το απόγευμα και θα διαρκέσει ως το Σάββατο 17/1 από τις 12μ μέχρι τις 19:00, «για να δοκιμάσει τα θεσσαλικά αποστάγματα που παράγονται εδώ και αιώνες με μεράκι και μεγάλο ζήλο, διατηρώντας την παράδοση».
Στην έκθεση συμμετέχουν 13 αποστακτήρια και από τις τέσσερεις Περιφερειακές Ενότητες Θεσσαλίας.
Με αφορμή τις προαναφερόμενες δράσεις της Περιφέρειας Θεσσαλίας στην Αθήνα, ο Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα και Αγροτικής Οικονομίας μιλά για τα θεσσαλικά αποστάγματα, τονίζοντας ότι έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.) από την Ευρωπαϊκή Ένωση: «Από τα τέσσερα αποστάγματα που έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα γεωγραφικής ένδειξης στην Ελλάδα, τα δύο προέρχονται από τη Θεσσαλία. Μιλάμε για το Τσίπουρο Θεσσαλίας και για το Τσίπουρο Τυρνάβου τα οποία καλύπτουν το 60% ολόκληρης της εγχώριας παραγωγής. Το Τσίπουρο Θεσσαλίας είναι ένα παραδοσιακό απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής κυρίως από ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή, όπως το Μοσχάτο, που παράγεται αποκλειστικά στην Περιφέρεια Θεσσαλίας. Η παραγωγή του περιλαμβάνει την καλλιέργεια των αμπελώνων, τη ζύμωση, την απόσταξη και την εμφιάλωση εντός της οριοθετημένης ζώνης, διατηρώντας τον παραδοσιακό χαρακτήρα του προϊόντος. Η παραγωγή τσίπουρου στη Θεσσαλία έχει μακρά ιστορία, που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα, ειδικά για την περιοχή του Τυρνάβου».
Σύμφωνα με τον κ. Τσέτσιλα υπάρχουν και παλαιότερες αναφορές για την ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλίας που προέρχονται τόσο από τα Μοναστήρια των Μετεώρων, όσο και από χαλκουργούς που κατέβηκαν στη Λάρισα, στον Τύρναβο και τη Θεσσαλία από τα Άγραφα γύρω στο 1600· ήταν καζανάδες και διέδιδαν την απόσταξη.
«Ο Περιφερειάρχης Θεσσαλίας Δημ. Κουρέτας, έχοντας το αντίστοιχο επιστημονικό υπόβαθρο, από την αρχή της θητείας του έδωσε πολύ μεγάλη βαρύτητα στον αγροδιατροφικό χαρακτήρα ως πυλώνα ανάπτυξης της Θεσσαλίας μέσω της διατήρησης της παράδοσης αλλά και της καινοτομίας στον πρωτογενή τομέα. Τα αποστάγματα Θεσσαλίας είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα που συνδυάζουν και τις δύο διαστάσεις» εξηγεί ο κ. Τσέτσιλας. Αφενός, από αρχαιοτάτων χρόνων συνδέονται με την πολιτιστική παράδοση της περιοχής όχι μόνο ως ευφραντικό ποτό, αλλά και ως φαρμακευτικό σκεύασμα που θεωρούνταν ότι είχε πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Αφετέρου, το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας επενδύει στην καινοτομία κάνοντας έρευνες, όπως για παράδειγμα για τα θεσσαλικά ξύλα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην εμφυάλωση των αποσταγμάτων με στόχο να ενισχύσουν την αίσθηση της περιοχής προέλευσης με έναν ολιστικό τρόπο και να αποτελέσουν, γιατί όχι, τη βάση για την ανάπτυξη της θεσσαλικής βαρελοποιίας στο μέλλον. Τα Αποστάγματα Θεσσαλίας είναι αναγνωρισμένα εντός και εκτός Ελλάδας για τη λεπτότητα και την ισορροπημένη γεύση τους και αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής παράδοσης της περιοχής μας. Σας καλούμε να τα γευτείτε και να τα απολαύσετε. Σε έναν από τους πλέον πολυσύχναστους δημόσιους χώρους της Αθήνας να γνωρίσετε, μπορείτε να γνωρίσετε την ιστορία, τις πρώτες ύλες, τους παραγωγούς και τη μοναδικότητα των θεσσαλικών αποσταγμάτων μέσα από επιλεγμένο οπτικοακουστικό και ενημερωτικό υλικό» καταλήγει ο κ. Τσέτσιλας.
