Της Ειρήνης Παπουτσή
ΦΩΤΟ – ΒΙΝΤΕΟ: Δ. Καστανάρας // LarissaPress
Σε μάλλον υποτονικούς ρυθμούς κινείται φέτος η προμήθεια κάρβουνων από τους Λαρισαίους ενόψει Πάσχα, καθώς οι «αλμυρές» τιμές σε αρνιά και κατσίκια λειτούργησαν αποτρεπτικά για πολλούς, με τους καταναλωτές να επιλέγουν φούρνο αντί για το παραδοσιακό ψήσιμο του οβελία.
Με χρόνια παράδοσης στον χώρο ο επαγγελματίας, Αιμίλιος Γίτσης, καθώς το κατάστημά του λειτουργεί από το1922, με τον ίδιο να σημειώνει το πρόβλημα, περιγράφοντας πτωτική τάση σε σχέση με τις δύο τελευταίες χρονιές: «Οι τιμές παραμένουν σταθερές, με το κάρβουνο να πωλείται στα 1,20 ευρώ, ωστόσο αγοραστική δύναμη δεν υπάρχει», σχολιάζει χαρακτηριστικά μιλώντας στη LarissaPress.
Φυσικά δε λείπουν και εκείνοι που επιμένουν παραδοσιακά, σπεύδοντας για την προμήθεια κάρβουνου, με τους επαγγελματίες να σημειώνουν πως η ποιότητά τους σαφώς και επηρεάζει στο καλό ψήσιμο.
Υπενθυμίζεται πως τα κάρβουνα θα πρέπει να ανάψουν τουλάχιστον μια ώρα πριν την τοποθέτηση της σούβλας πάνω από τη φωτιά, ενώ χρειάζονται τόσα κάρβουνα όσα είναι και τα κιλά του οβελία.
